Pinot Gris 灰皮諾

擁有多種面向的白葡萄品種，香味豐富的變種葡萄「Pinot Gris」

Pinot Gris是一種分布廣泛，且日益流行的葡萄品種，看名字便知道他跟Pinot Noir及Pinot Blanc是一家人。作為Pinot Noir最著名的變種葡萄，果實顏色及葉子外觀上也與其非常相似，尤其是在成熟晚期，Pinot Noir與Pinot Gris經常被搞混。

Pinot Gris產區包含義大利、美國、德國、法國、澳洲、紐西蘭等地，香氣上帶有清新的水果香氣，包含酸橙、青蘋果、檸檬、白油桃等，根據產區的不同，也經常伴隨著蜂蜜、花香、忍冬、丁香、薑片、礦石等風味。

Pinot Gris的口感也根據不同產區的釀造，展現出許多不同的面相。

如義大利北部最流行的是屬於帶有礦物風味的乾型Pinot Grigio(義大利名稱)，適合在夏天搭配清淡的海鮮或薯條。

又或者像許多新世界所產的Pinot Gris，生長過程中享有充足的日照，帶有濃郁的果香為主，口感微偏酸乾型的白葡萄酒。

又或者是著名的法國Alsace產區所產的Pinot Gris，是屬於香氣濃郁的美味甜酒，通常帶有蜂蜜、檸檬糖、漬蘋果等風味的香甜，有些釀酒師甚至會使用晚摘或貴腐葡萄來創造最極致的風味。

Pinot Gris果香濃郁、新鮮酸爽，除了適合搭配新鮮蔬菜、生魚片及清淡的肉類，酒體更加飽滿的新世界風味Pinot Gris則比較適合搭配較於濃郁的料理，而較甜美的Pinot Gris更適合搭配辛辣的餐點。