Riesling 麗絲玲

高雅又平易近人的萬人迷「Riesling」

Riesling是一種源自於德國的薄皮品種，擁有出色的香氣、表現力強，且能充分展現風土特色，各地所釀造出的Riesling各有特色，從乾型到甜型皆有。雖然Riesling被定義為世界上最好的甜葡萄酒之一，但大多數Riesling仍釀造為不甜或微甜的風格。整體而言，Riesling能釀出晶瑩剔透且芳香四溢的白酒，酒體輕盈至中等，並擁有大量的新鮮酸度。

Riesling是一款芳香型的白葡萄品種，果香四溢。它在春季發芽比較晚，抵禦霜凍佳，因此適合在一些較低溫的產區種植，如德國的Mosel、法國的Alsace及澳洲的Clare Valley，都是非常受歡迎的Riesling產區。

Riesling同時是晚熟型品種，這種葡萄一般生長期較長，也會隨著成熟程度的不同，發展出不同的風味。涼快的氣候則有助Riesling保持酸度，所以一般Riesling酸度較高之餘，都有會豐富的果香。值得一提的是陳年後的Riesling，常會發展出一種獨特的汽油、硝石香氣。

Riesling最著名的產區是剛才提及的Mosel，位於德國北面，由於氣候寒冷，Mosel Riesling酒體較輕盈，酒精度較低而酸度高，展現出細膩花香。而法國Alsace則非常鄰近德國，亦出產不少大受歡迎， 風格多元的Riesling。而Alsace的Riesling通常酒體較豐厚濃郁。

除舊世界產區，不少新世界產區也有高質素Riesling，如澳洲Clare Valley。Clare Valley屬於溫和大陸性氣候產區，夏季溫度較高，果味一般較成熟，而午後的涼風能有助降溫，保持葡萄酸度，因此Clare Valley十分適合種植Riesling。一般帶中度至飽滿酒體，屬於乾型，完全不甜，與歐洲傳統不同，帶出澳洲獨有風格。